Стандартная тема клавиатуры Самсунг, имеет легкие светло серые тона, впрочем как и клавиатуры других компаний, разницы практически незаметно.
Помимо основной, светлой темы, так-же присутствует три других: светлая однотональная, тёмная, и тёмная однотональная.
Если эти четыре варианта Вам не подошли, можно поставить контрастную раскраску, здесь тоже имеется четыре варианта: жёлтая, чёрная 1, чёрная 2 и синяя.
Ниже в статье, я покажу как меняется фон через настройки, вам останется выбрать подходящий вариант.
Как поменять цвет клавиатуры Самсунг
Выбираем другую тему
1. Открываем настройки, нажав на шестерёнку. 
2. Находим соответствующий раздел, и переходим в него. 
3. Выбираем один из четырёх вариантов, мне понравился третий. 
Устанавливаем контрастный цвет
1. Заходим в настройки. 
2. Находим раздел «Контрастная клавиатура» и активируем его. 
3. После активации, автоматически включился жёлтый цвет, если нужно его поменять заходим в данный раздел. 
4. Выбираем понравившийся. 
Установка своего собственного фона не предусмотрена, однако такая возможность есть в Gboard, о том как её установить на телефон Самсунг, я расскажу в следующей статье.